Mongeta

Per les condicions de clima temperat que es donen al nostre país, el cultiu i consum de mongetes tendres, no asseques i de fesol tendre és primaveral i es pot desplaçar cap a l'estiu en el llevant i nord d'Espanya, ja que la temperatura òptima de creixement de la planta se situa entre els 16-21 °C. Tolera un màxim de 27 °C i un mínim de 10 °C. L'interès per produir fora d'estació fa que amb el cultiu intensiu en hivernacle es disposi en el mercat de fesols tendres també a l'hivern.

Les mongetes seques es troben envasades i a granel durant tot l'any. L'important és que es consumeixin dins de l'any posterior a la seva collita, amb la finalitat que no perdin les seves propietats organolèptiques i nutricionals.