Verdures i hortalisses de la A a la Z:
Blat de moro
Calendari de temporada
Receptes
Sopa de blat de moro amb gambes
Ingredientes
Elaboración
En una cassola amb aigua freda just per a cobrir el blat de moro, introduir-lo i posar-lo al foc.
Quan comenci a bullir deixar que cogui durant 2 minuts. S'aparta i s'espera que es temperi en el propi aigua.
Escórrer el blat de moro de l'aigua de cocció i col·locar en una cassola juntament amb la llet i la ceba. Amb la batedora, triturar fins que s'hagi format un líquid suau. Posar la sopa en la cassola al foc i portar a ebullició a foc mitjà durant 5 minuts, assaonar al gust i empolvorar una mica de julivert picat.
Servir acompanyant la sopa amb les gambes pelades i lleugerament sofritas en una paella amb oli d'oliva i sal.
Coques de blat de moro amb saltat de vedella
Ingredientes
Elaboración
Tallar en trossets regulars les verdures incloent un trosset de chile.
En una paella amb una mica d'oli d'oliva saltar totes les verdures amb una mica de sal. A continuació, afegir la carn i deixar cuinar a foc lent durant 5 minuts.
Afegir la salsa de tomàquet i cuinar a foc lent altres 10 minuts més o fins a obtenir una salsa molt espessa.
Posar a punt de sal i de picant. Donar un toc de picant amb un cachito de chile. Emplenar les coques de blat de moro, i enrotllar-les. Enfornar durant 5 minuts a 200 °C. Esperar que els rotllets es temperin i servir amb una mica d'enciam arrissat trossejat.
