Lenteja

Si se van a usar lentejas de bote, sólo es necesario hacer el condimento y añadírselo a las lentejas. Mezclar el comino, el zumo de limón, aceite de oliva y vinagre.

Añadir el condimento a las lentejas volcadas a un cazo. Remover bien.

Se sirve caliente.

Poner las lentejas en una cazuela con la cebolla, el tomate, el pimiento, la berenjena, la zanahoria, el ajo, el aceite, el laurel y una cucharada de postre de pimentón. Cubrir todo con agua y cuando comience a hervir bajar la intensidad del fuego para que el hervor sea suave.

Remover a menudo con una cuchara de madera para que no se peguen.

Cuando las verduras estén cocidas, separar el tomate, la cebolla, el pimiento y la zanahoria y triturar estas verduras con ayuda de la batidora hasta formar un puré.

Verter el puré sobre las lentejas y dar un hervor suave al conjunto. Condimentar con sal y dejar reposar 10 minutos fuera del fuego pero con la cazuela tapada.