03
Los cereales y derivados / Conozcamos los cereales y sus derivados
Consejos prácticos para su conservación
Para su conservación, los cereales en grano se han de guardar en un envase hermético en lugar fresco y seco. A pesar de que son alimentos que podrían guardarse durante dos o tres años, es mejor utilizarlos dentro de los 12 meses transcurridos post-cosecha.
A partir del año, el cereal comienza a devaluarse en su calidad organoléptica y nutricional.
Cada producto derivado de los cereales como el pan, las harinas, las pastas alimenticias, etc., posee unas condiciones propias de almacenado y conservación, que se describen en los capítulos correspondientes.
