Legumbres, cereales y patata de la A a la Z:
Maíz
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Recetas
Sopa de maíz con gambas
Ingredientes
Elaboración
En una cazuela con agua fría justo para cubrir el maíz, introducirlo y ponerlo al fuego.
Cuando comience a hervir dejar que cueza durante 2 minutos. Se aparta y se espera a que se temple en el propio agua.
Escurrir el maíz del agua de cocción y colocar en una cazuela junto con la leche y la cebolla. Con la batidora, triturar hasta que se haya formado un líquido suave. Poner la sopa en la cazuela al fuego y llevar a ebullición a fuego medio durante 5 minutos, sazonar al gusto y espolvorear un poco de perejil picado.
Servir acompañando la sopa con las gambas peladas y ligeramente sofritas en una sartén con aceite de oliva y sal.
Tortitas de maíz con salteado de ternera
Ingredientes
Elaboración
Cortar en trocitos regulares las verduras incluyendo un trocito de chile.
En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear todas las verduras con un poco de sal. A continuación, añadir la carne y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Añadir la salsa de tomate y cocinar a fuego lento otros 10 minutos más o hasta obtener una salsa muy espesa.
Poner a punto de sal y de picante. Dar un toque de picante con un cachito de chile. Rellenar las tortitas de maíz, y enrollarlas. Hornear durante 5 minutos a 200ºC. Esperar a que los rollitos se templen y servir con un poco de lechuga rizada troceada.
