Verdures i hortalisses de la A a la Z:
Cereals de desdejuni
Calendari de temporada
Varietats, segons forma i composició
Flocs
S'obtenen a partir de farines refinades i solen contenir sal, sucre i malt com a ingredients bàsics. Solen estar fortificats amb vitamines i minerals, amb la finalitat de compensar la menor quantitat d'aquests nutrients de les farines refinades.
Inflats
Són més lleugers i cruixents que la resta però solen contenir menor quantitat de fibra que altres varietats.
Integrals i rics en fibra
Les varietats integrals són aquelles que s'elaboren amb el gra sencer del cereal pel que el seu contingut nutritiu i de fibra és major que el dels cereals refinats. També són rics en fibra els que incorporen fruita seca, fruites dessecades, a més del conegut musli.
Musli
És una mescla de diferents cereals integrals o refinats (civada, arròs inflat, blat, blat de moro, etc.), fruita seca i fruites dessecades o deshidratades (passes, poma, plàtan, coco, gerds, etc.). El seu contingut energètic és major que el d'altres varietats. Si se li afegeix sucre, mel, xarop de glucosa o xocolata, s'incrementa encara més la seva aportació calòrica.
Cereals “línia”
Tenen la particularitat de garantir l'aportació de quantitats significatives de micronutrients. Una ració en el desdejuni –30 grams-, aporta entorn del 50% de les quantitats diàries recomanades de vitamines -B1, B2, B3, B6, B9, C i D- i minerals com el ferro. La seva publicitat va dirigida a persones que cuiden la seva línia i al·leguen que són vehicle extra de nutrients amb el risc de dèficit quan se segueix una dieta hipocalórica. Davant aquesta situació cal dir que una dieta hipocalórica equilibrada d'unes 1.200 calç/dia amb aliments comuns és capaç de cobrir els requeriments nutritius diaris.
Barretes
Entre els seus avantatges destaca que pesen poc, caben en la butxaca, aguanten la calor i el fred, es desfan en la boca sense esforç i es digereixen fàcilment. No obstant això, no aporten la mateixa energia i nutrients que un grapat de cereals barrejats amb llet. Els seus ingredients són molt diversos: segó, civada, blat, ordi, blat de moro, arròs, panses, ametlles, poma, sucre, mel, coco, lactosa, llet en pols, xocolata, oli vegetal… Hi ha fabricants que les enriqueixen amb proteïnes làcties o proteïnes vegetals com les de la soia.
