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Legumbres, cereales y patata de la A a la Z:
Yuca
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Recetas
Buñuelos de yuca
Ingredientes
Kilo y medio de yuca fresca
1 huevo
Medio kilo de queso de oveja
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 litro de aceite de girasol
Raciones: 4
Dificultad:
Elaboración
Pelar la yuca, cocerla y triturarla hasta formar una masa junto con el huevo, la pizca de sal, el queso previamente rallado y el bicarbonato. Dejar reposar 30 minutos.
En una sartén con abundante aceite caliente, freír pequeñas porciones de la masa de yuca formadas con 2 cucharas soperas, dejándolas que se doren ligeramente.
Una vez fritas, sacarlas a una bandeja con papel de cocina para que eliminen parte del aceite que suelen absorber al freírse.
Para servir se pueden acompañar de un almíbar de miel o de mermelada caliente o de cobertura de chocolate caliente.
