Trigo

El trigo es un alimento con grandes posibilidades dietéticas y alimentarias. Los granos pueden comerse enteros cocinados en agua (tres partes de agua por una de cereal) durante 40-60 minutos y se les puede acompañar de azúcar, miel o sirope, o se pueden tomar como guarnición.

Su textura es dura pero masticable. El trigo partido está elaborado de los granos de trigo enteros que han sido cortados por cuchillas de acero y se pueden cocinar como el grano entero. El trigo bulgur, muy consumido en Oriente Medio y norte de África, proviene del trigo entero cocido en agua o al vapor antes de partirlo. Una vez cocido se deja secar, y sólo necesita rehidratarse, sumergiéndolo en agua hirviendo, o si se prefiere en caldo.

Otra opción culinaria es su cocinado con harina de trigo duro, necesaria para hacer el pan y la bollería hinchada. La harina de trigo convencional se utiliza en pasteles u otras pastas que no precisan crecer tanto.

Los desayunos son otra interesante opción para degustar este sano alimento, los copos de trigo se utilizan para hacer una variante del popular porridge anglosajón (copos de avena cocidos en agua y mezclados con leche), muesli y tortitas.