Legumbres, cereales y patata de la A a la Z:
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Cocido de Almería con trigo y garbanzos
Ingredientes
Elaboración
Cocer el día anterior los granos de trigo en una cazuela con agua durante 45 minutos y dejar en la misma cazuela para que engorde el trigo.
En otra cazuela poner los garbanzos, que se habrán dejado en agua templada la noche anterior, con el hueso de espinazo y la carne de cocido y cocer durante dos horas, añadiendo un poco de sal. Una vez que los garbanzos estén tiernos añadir el trigo escurrido.
En otro recipiente cocer durante 30 minutos los chorizos y las patatas.
Cocer la berza cortada en juliana.
Una vez cocinados los ingredientes, preparar un refrito sofriendo en el aceite de oliva los dos dientes de ajo fileteados con el pimentón y verter por encima del trigo, los garbanzos y la berza cocida. Se sirve todo junto pero no mezclado.
