Centeno y Tricicale

La opción más fácil de consumir este cereal es comiendo pan de centeno, que se adquiere fácilmente y se puede tomar como acompañamiento en las comidas. También se puede emplear en la elaboración de canapés, como el salmón con queso de cabra sobre pan de centeno, o sencillamente usarlo de tapa sobre la que poner queso y nueces, paté de champiñón, queso fresco y membrillo, paté de garbanzos o humus.

Este pan resulta sabroso si se calienta en el horno o en el microondas y se unta con aceite de oliva o mantequilla. Después se añade por encima queso, jamón o embutidos al gusto de cada uno. Para mayor comodidad se puede comprar en panaderías y supermercados el pan de centeno cortado en rodajas o bien panecillos partidos por la mitad.

Otra opción culinaria del centeno es la de hervir el grano entero en tres partes de agua por cada una de centeno durante unos 45- 60 minutos. Una vez cocidos los granos, se pueden emplear como base de salteados de verduras. Liga muy bien con la berenjena, el pimiento, el calabacín y la cebolla. También están disponibles en el mercado los copos de centeno que pueden añadirse a los cereales de desayuno y así enriquecerlos en fibra.