01
Verdures i hortalisses de la A a la Z:
Sorgo i Mill
Calendari de temporada
g
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
Receptes
Mill amb fruita seca saltada
Ingredientes
150 g de mill pelat
1 ceba
50 g de nous pelades
50 g de festucs pelats
25 g de panses
1 cucharadita petita de curri
4 cullerades d'oli d'oliva
1 cucharadita de sal
Oli al gust
Raciones: 4
Dificultad:
Elaboración
Coure el mill en una cassola amb aigua bullent i un polsim de sal. La quantitat d'aigua ha de ser el doble que la del mill, igual que succeeix amb l'arròs. Afegir el mill a la cassola quan l'aigua estigui bullint. Coure a foc lent fins que s'hagi absorbit l'aigua. Perquè quedi solt no ha de remoure's durant la cocció.
Mentre el mill es cuina, saltar la ceba tallada en brounoisse (cuadraditos petits) en una paella amb l'oli d'oliva. Quan estigui daurada, afegir la fruita seca i el curri i ofegar tot el conjunt.
Barrejar el mill cuit amb la fruita seca en la cassola. Remoure el conjunt amb molta cura i servir calenta.
