Cuscús

El criteri higiènic per a la seva compra també és el mateix que el que es pot aplicar a qualsevol pasta seca. Ha de presentar-se lliure d'insectes i sense impureses. Els grans de cuscús han d'estar solts, sense endurir i presentar un aspecte uniforme i de color lleugerament groguenc.

És convenient adquirir aquest aliment empaquetat en envasos plàstics que permeten veure el seu interior, així es pot fer una comprovació a simple vista del contingut de l'envàs.

El cuscús és un producte sec que no precisa d'unes condicions estrictes de conservació per a mantenir-se en bon estat durant mesos. N'hi ha prou amb guardar-ho, una vegada obert el seu envàs, en un recipient tancat i protegit de la humitat per a evitar que creixin floridures o insectes que el deteriorin.