Verdures i hortalisses de la A a la Z:
Blat
Calendari de temporada
Receptes
Bullit d'Almeria amb blat i cigrons
Ingredientes
Elaboración
Coure el dia anterior els grans de blat en una cassola amb aigua durant 45 minuts i deixar en la mateixa cassola perquè engreixi el blat.
En una altra cassola posar els cigrons, que s'hauran deixat en aigua temperada la nit anterior, amb l'os d'espinada i la carn de bullit i coure durant dues hores, afegint una mica de sal. Una vegada que els cigrons estiguin tendres afegir el blat escorregut.
En un altre recipient coure durant 30 minuts els xoriços i les patates.
Coure la berza tallada en juliana.
Una vegada cuinats els ingredients, preparar un reescalfat sofregint en l'oli d'oliva els dos grans d'all filetejats amb el pebre roig i abocar per sobre del blat, els cigrons i la berza cuita. Se serveix tot junt però no barrejat.
