Blat

El blat és un aliment amb grans possibilitats dietètiques i alimentàries. Els grans poden menjar-se enters cuinats en aigua (tres parts d'aigua per una de cereal) durant 40-60 minuts i se'ls pot acompanyar de sucre, mel o xarop, o es poden prendre com a guarnició.

La seva textura és dura però masticable. El blat partit està elaborat dels grans de blat sencers que han estat tallats per fulles d'acer i es poden cuinar com el gra sencer. El blat búrgul, molt consumit a Orient Mitjà i nord d'Àfrica, prové del blat sencer cuit en aigua o al vapor abans de partir-lo. Una vegada cuit es deixa assecar, i només necessita rehidratar-se, submergint-ho en aigua bullent, o si es prefereix en brou.

Una altra opció culinària és el seu cuinat amb farina de blat dur, necessària per a fer el pa i la brioixeria inflada. La farina de blat convencional s'utilitza en pastissos o altres pastes que no requereixen créixer tant.

Els desdejunis són una altra interessant opció per a degustar aquest sa aliment, els flocs de blat s'utilitzen per a fer una variant del popular porridge anglosaxó (flocs de civada cuits en aigua i barrejats amb llet), musli i coques.