Soja

Sojaren ezpurutasunak kendu eta xehe-xehe garbitu.

Garbitu eta zatitu kipula, baratxuri-aleak eta zerbak zerrenda finetan, eta azenarioak xerra finetan.

Erregosi kipula baratxuri-hortzarekin kazola altu batean, eta prestatzen hasten denean, gehitu azenarioa eta zerbak. Guztia sueztitu eta urez estali.

Utzi 15 minutuz kozinatzen, eta, ondoren, gehitu soja desgarbitua ur hotzeko txorrotaren azpian.

30-40 minutu su motelean utzi, behar izanez gero ur pixka bat gehituz.

Zerbitzatu bero eta saldarekin.

Bereizi arroz-oreko hostoak, moztu lau laukitan eta estali zapi heze batekin.

Berotu olio pixka bat zartagin batean, eta salteatu azenario birrindua, soja kimuak, aza hostoak eta tipula, biak juliana eran moztuta (zerrenda finetan).

Jarri koilarakada bete bat arroz-pasta bakoitzaren gainean. Tolestu hostoak bere gainean, eta estali alboetako bi angeluekin. Azkenik, biribilkatu biribilki luze bat osatu arte. Itxi nahastea, azken angelua ur pixka batekin bustiz.

Berotu olioa zartaginean eta gorritu biribilkiak. Alde guztietatik gorritu ondoren, jarri paper xurgatzailearen gainean. Berehala zerbitzatzen dira, soja saltsa gozoarekin.

Soja saltsa gozoarentzat:

Berotu azukrea burruntzali batean karamelu pixka bat sortu arte, gehitu soja saltsa, oliba olio pixka bat eta eragin saltsa lodi eta distiratsu bat lortuz. Gehitu soja saltsa gozo pixka bat barazkien salteatuari.