Soja

3.000 soja-barietate baino gehiago daude, eta 10 taldetan sailkatzen dira, beren laborantza-zikloaren iraupenaren arabera, laurogeita hamar egunetik berrehun ingurura. Espainiako hegoalderako ziklo motzeko barietateak gomendatzen dira, alearen heltzea kaltetu dezaketen udazkeneko balizko euriteetatik ihes egiten dutenak.

Sojaren loraldia oso lotuta dago egunaren iraupenarekin. Horregatik, tenperatura, hezetasun eta lurzoru baldintzez gain, eskualde bakoitzeko eguzki orduek ereintzaldia baldintzatzen dute.

Espainian gehien landatzen diren barietateak Akashi, Amsoy, Azzurra, Calland, Canton, Gallarda, Katai eta Panter dira.

Soja-hazia, oro har, esferikoa da, ilar baten tamainakoa eta horia. Barietate batzuek orban beltza dute, haziaren hariari dagokiona.

Proteina eta olio ugarikoa da. Genetikoki hobetutako barietate batzuek %40-42 proteina dute eta %20-22 olioa, pisu lehorraren aldean.