Bibliografia
- Belitz, H.D. y Grosch, W. 1997. Química de los alimentos. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza.
- Coenders A. 1996. Química culinaria. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza.
- Linder M.C. 1998. Nutrición. Aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos. Ediciones Universidad de Navarra, S.A. (Eunsa).
- Martínez Hernández, J. y Astiasará Anchía, I. 1999. Alimentos: composición y propiedades. Universidad de Navarra.
- ENC. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. 2000. Guías alimentarias para la población española. Edición patrocinada por Procter and Gamble y Novartis Farmacéutica S.A. Madrid.
- Tabla de composición de alimentos del CESNID Universidad de Barcelona. McGraw-HillInteramericana. 2003.
- Nadal, S.; Moreno, M.; Cubero, J. 2004. Las leguminosas grano en la agricultura moderna. Ediciones Mundi Prensa.
- Kay. D.E. 1985. Legumbres alimenticias (Food legume). Ed. Acribia. Zaragoza
- Callejo González, M.J. 2002. Industrias de cereales y derivados. Ediciones Mundi Prensa.
- Carl Hoseney, R. 1991. Principios de ciencia y tecnología de los cereales. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza.
- Dendy, D.; Dobrasczyk, B. 2004. Cereales y productos derivados. Zaragoza: Acribia.
- FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. 1997. La Economía del Sorgo y del Mijo en el Mundo: Hechos, Tendencias y Perspectivas.
- F. Alonso Arce. 2002. El cultivo de la patata. Ediciones Mundi Prensa.
- P. Rousselle. Y. Robert. J.C. Crosnier. 1999. La patata. Ediciones Mundi Prensa.
- Beukema. H.P., Van Der Zaag. D.E. Potato improvement. Some factors and facts. International Agricultural Centre. Wageningen. The Netherlands.
- Rowe R.C. Potato health management. Ohio State University. American Phytopatological Society
Webguneak
Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioa.
Estatistikako Institutu Nazionala.
Ikerketa Zientifikoen Goi Mailako Zentroa. Hezkuntza eta Zientzia Ministerioa.
1997az geroztik, Internet bidez nekazaritza modernoa osatzen duten azpisektoreetako edozeinetan informazio osoa ematen du.
NCBI – National Center for Biotechnology Information.
Commonwealth Agricultural Bureau International (CABI).
Agronomy Journal.
http://pubs.acs.org/journals/jafcau/index.html
Journal of Agricultural and Food Chemistry