Civada

Receptes

Crema d'espinacs amb civada

Ingredientes

300 g d'espinacs

100 g de civada

1 ceba petita

1 porro

1 pastanaga

4 cullerades d'oli d'oliva

Sal

Raciones: 4

Dificultad:

Elaboración

En un cassó posar 2 litres d'aigua i quan bulli introduir els ingredients nets, pelats i trossejats de manera gruixuda.

Cuinar a foc suau durant 1 hora o en la “olla ràpida” durant 20 minutos.

Quan estiguin cuites les verdures i la civada, passar pel passapurés, afegint aigua de la cocció fins que aconsegueixi la textura desitjada.

Posar a punt de sal, afegir l'oli d'oliva en cru i remoure fins que quedi lligada.