Iuca

Pelar la iuca, coure-la i triturar-la fins a formar una massa juntament amb l'ou, el polsim de sal, el formatge prèviament ratllat i el bicarbonat. Deixar reposar 30 minuts.

En una paella amb abundant oli calent, fregir petites porcions de la massa de iuca formades amb 2 culleres soperes, deixant-les que es daurin lleugerament.

Una vegada fregides, treure-les a una safata amb paper de cuina perquè eliminin part de l'oli que solen absorbir en fregir-se.

Per a servir es poden acompanyar d'un almívar de mel o de melmelada calenta o de cobertura de xocolata calenta.