Ilarrak

Ilarren barietateek ezaugarri ezberdinak dituzte, hala nola, hazkuntza (goiztiarra, ertaina eta berantiarra), haziaren forma (leuna edo zimurtua) eta kolorea (berdea, horia edo zuria). Kontserba-industrian edo produktu izoztuen industrian, landarearen tamainaren, leken eta hazien araberakoa izaten da erabilera.

• Negret

  Jatorri ingeleseko barietatea, leka bakoitzeko 7- 9 hazi ditu. Ale lehorrak forma erdibiribila du, eta gainazal leuna, ohiko hoyueloekin. Bere kolorea berdea da eta ale ertain-lodi baten tamaina du. 240-260 gramo artean pisatzen dute mila ilar aleek. Berdea kontsumitzen da, eta elikagai-industriara ere bideratzen da.

• Borondatezkoa

  Jatorri frantseseko barietate honek 7-9 ale berde ilun inguru ditu zorroagatik, obalatuak eta zimurtsuak. 300 gramo inguru pisatzen dute mila aleek.

• Telebista

  Frantziar jatorrikoa da hau ere. Lekak aurreko barietateek baino ale gutxiago ditu (6-8). Oso egokia da izozteko. Lehorrean haziak forma zeihar irregularra eta gainazal zimurra ditu. Mila aleek 280 gramo inguru pisatzen dute.

• Tirabira

  (Pisum sativum L. cv. Axiphium). Jatorriz espainiarra da. Bere haziak estaltzen dituen zorroa samurra da. Hori dela eta, osorik jaten dira, lekak eta haziak. Hazien kolorea berde argia da. Ale lehorrak forma obala du, gainazal leuna eta hostozabalak dituena. Alea lodia da, eta 280 gramo inguru pisatzen ditu mila aleek.

• Specter

  Ilar barietate transgenikoa da. Ameriketako Estatu Batuetako Nekazaritza Ikerketako Zerbitzuak (ARS, ingelesezko sigletan) sortu du muturreko ingurumen-baldintzen aurrean erresistentea den barietate hori. Proteina-eduki handia du, baina oso kalibre txikia, eta, oraingoz, ez ditu haziak erakargarri egiten giza kontsumorako.

Izozteko, nahiago izaten dira pikor zimurtsuko barietateak, gozoxeagoak, eta tamaina handia eta kolore berde bizia ere komeni izaten dira. Kontserba-industriak nahiago ditu ale biribileko ilarrak, leunak, txikiak eta berdeak.