01
Verdures i hortalisses de la A a la Z:
Alfals
Calendari de temporada
g
f
m
a
m
j
j
a
s
o
n
d
Receptes
Sopa de germinats
Ingredientes
50 g d'alfals germinat
50 g de llenties germinades
50 g de brots de soia
2 litres d'aigua
4 pastanagues
2 porros
1 ceba
Fesols tendres o una altra hortalissa de temporada
Un doll d'oli d'oliva verge
Sal
Raciones: 4
Dificultad:
Elaboración
Fer un brou de verdures coent en dos litres d'aigua les pastanagues, els porros, la ceba i la resta d'hortalisses durant 1 hora.
Una vegada cuites, passar-les pel passapurés i tornar a ajuntar amb el brou format, donant un bulliment.
Posar a punt de sal.
Per a acabar d'elaborar la sopa, guarnir-la amb l'oli d'oliva i els germinats. Donar un bulliment de 2 minuts. Se serveix calent.
