Verduras e hortalizas da Á a Z:
Millo
Calendario de tempada
Receitas
Sopa de millo con gambas
Ingredientes
Elaboración
Nunha cazuela con auga fría xusto para cubrir o millo, introducilo e polo ao lume.
Cando comece a ferver deixar que coza durante 2 minutos. Apártase e espérase a que se amorne na propia auga.
Escurrir o millo da auga de cocción e colocar nunha cazuela xunto co leite e a cebola. Coa batidora, triturar ata que se formou un líquido suave. Pór a sopa na cazuela ao lume e levar a ebulición a lume medio durante 5 minutos, sazonar ao gusto e espolvorear un pouco de perexil picado.
Servir acompañando a sopa coas gambas peladas e lixeiramente sofritas nunha tixola con aceite de oliva e sal.
Tortitas de millo con salteado de tenreira
Ingredientes
Elaboración
Cortar en trocitos regulares as verduras incluíndo un trocito de chile.
Nunha tixola cun pouco de aceite de oliva saltear todas as verduras cun pouco de sal. A continuación, engadir a carne e deixar cociñar a lume lento durante 5 minutos.
Engadir a salsa de tomate e cociñar a lume lento outros 10 minutos máis ou até obter unha salsa moi espesa.
Pór a piques de sal e de picante. Dar un toque de picante cun cachito de chile. Encher as tortitas de millo, e enrolalas. Hornear durante 5 minutos a 200ºC. Esperar a que os rolos se amornen e servir cun pouco de leituga rizada troceada.
