Os legumes / Nenos e legumes: como lograr que as coman

Debido ao papel que as leguminosas xogan no crecemento e desenvolvemento dos nenos, merece a pena incorporar pratos que leven implícita toda unha tradición gastronómica como os cocidos, así como innovar con receitas que satisfagan aos máis pequenos axudándolles a crecer sans.

• A presentación dos legumes pode ser moi divertida. Combinan moi ben con todo tipo de vexetais e tamén con carne e peixe. Elixir o bol ou o prato de cores que máis lle guste ao neno servirá de axuda para animar a que se coma o alimento.
• Frías e quentes. A temperatura é outro “gancho”. Durante o inverno, o aroma dun prato fumarento de fabas, garavanzos ou lentellas reconforta e convida a probalo. De todos os xeitos, non se deben relegar os legumes aos meses fríos, xa que hai múltiples receitas de ensaladas que combinan de forma perfecta achegando enerxía fresca durante o caloroso verán.
• Os nenos na cociña. Outro modo de que pequenos e adolescentes achéguense a este tipo de alimentos é facerlles partícipes da súa elaboración. O proceso de transformación culinaria é unha arte que se pode aprender desde a máis tenra infancia. O coñecemento dos pasos na preparación dos legumes, desde o cambio “máxico” de tamaño polo remojo, até a súa transformación na mesa, fan que o neno coñeza o alimento e familiarícese con el.
• As sementes do mil caras. As variedades de leguminosas que hai permiten tomalas de múltiples formas. Actualmente o mercado ofrece leites e batidos fabricados unicamente a partir da soia, o que pode supor unha deliciosa merenda acompañada de galletas, torradas ou froita. Nas excursións do colexio, saídas á praia ou ao campo coa familia ou os amigos, nos aperitivos de casa, pódense pór legumes secos que se comercializan como snacks salgados; fabas e garavanzos secos e fritos son os máis populares. No entanto, o consumo destes últimos debe ser moderado polo seu achegue de sal.
• Trituradas en puré ou como un ingrediente máis en cremas de verduras. Os máis pequenos afanse así ao seu sabor e os maiores ven reforzados os seus pratos a nivel enerxético e nutricional.