Verduras e hortalizas da Á a Z:
Guisante
Calendario de tempada
Receitas
Ensalada de guisantes con vinagreta cremosa de laranxa
Ingredientes
Elaboración
Cocer os guisantes conxelados ou frescos nun cazo con auga fervendo, cun chisco de sal, durante 10 minutos. Posteriormente, refrescalos nun cazo con auga e xeo durante 5 minutos e escurrirlos.
Reservalos lixeiramente impregnados con aceite de oliva
Lavar e cortar en cuadraditos as peras e o tomate. Reservar.
Colocar como base as leitugas variadas limpas e escurridas.
Sobre as leitugas mesturar os guisantes e os anacos de tomate e pera.
Aderezar coa vinagreta cremosa de laranxa.
Elaborar a salsa vinagreta:
Elaborar unha salsa co zume de laranxa, vinagre, aceite de oliva e maionesa, póndoo ao momento de sal desexado.
Revolto de guisantes con xamón de pavo e champiñones
Ingredientes
Elaboración
Cortar a cebola en brounoisse (cuadraditos pequenos) e sofreírla nunha tixola cunhas cucharadas de aceite de oliva.
Agregar os champiñones fileteados e os taquitos de xamón de pavo removendo continuamente sen que se peguen.
Engadir os guisantes ao sofrito da tixola e salpimentar ao gusto coa pementa negra e o sal.
Rehogar e engadir os ovos anteriormente batidos
Sofreír 2 minutos a lume suave sen deixar de remover. Apartar antes de que calle en exceso o revolto.
Servir quente.
