Verduras e hortalizas da Á a Z:
Cereais de almorzo
Calendario de tempada
Variedades, segundo forma e composición
Copos
Obtéñense a partir de fariñas requintadas e adoitan conter sal, azucre e malta como ingredientes básicos. Adoitan estar fortificados con vitaminas e minerais, co fin de compensar a menor cantidade destes nutrientes das fariñas requintadas.
Inflados
Son máis lixeiros e crujientes que o resto pero adoitan conter menor cantidade de fibra que outras variedades.
Integrais e ricos en fibra
As variedades integrais son aquelas que se elaboran co gran enteiro do cereal polo que o seu contido nutritivo e de fibra é maior que o dos cereais requintados. Tamén son ricos en fibra os que incorporan froitos secos, froitas desecadas, ademais do coñecido muesli.
Muesli
É unha mestura de distintos cereais integrais ou requintados (avena, arroz inflado, trigo, millo, etc.), froitos secos e froitas desecadas ou deshidratadas (pasas, mazá, plátano, coco, frambuesas, etc.). O seu contido enerxético é maior que o doutras variedades. Si engádeselle azucre, mel, jarabe de glicosa ou chocolate, increméntase aínda máis o seu achegue calórico.
Cereais “liña”
Teñen a particularidade de garantir o achegue de cantidades significativas de micronutrientes. Unha ración no almorzo –30 gramos-, achega en torno ao 50% das cantidades diarias recomendadas de vitaminas -B1, B2, B3, B6, B9, C e D- e minerais como o ferro. A súa publicidade vai dirixida a persoas que coidan a súa liña e alegan que son vehículo extra de nutrientes con risco de déficit cando se segue unha dieta hipocalórica. Ante esta situación cabe dicir que unha dieta hipocalórica equilibrada dunhas 1.200 cal/día con alimentos comúns é capaz de cubrir os requirimentos nutritivos diarios.
Barritas
Entre as súas vantaxes destaca que pesan pouco, caben no peto, aguantan a calor e o frío, desfanse na boca sen esforzo e dixírense facilmente. No entanto, non achegan a mesma enerxía e nutrientes que un puñado de cereais mesturados con leite. Os seus ingredientes son moi diversos: salvado, avena, trigo, cebada, millo, arroz, pasas, améndoas, mazá, azucre, mel, coco, lactosa, leite en po, chocolate, aceite vexetal… Hai fabricantes que as enriquecen con proteínas lácteas ou proteínas vexetais como as da soia.
