Verduras e hortalizas da Á a Z:
Trigo
Calendario de tempada
Receitas
Cocido de Almería con trigo e garavanzos
Ingredientes
Elaboración
Cocer o día anterior os grans de trigo nunha cazuela con auga durante 45 minutos e deixar na mesma cazuela para que engorde o trigo.
Noutra cazuela pór os garavanzos, que se deixaron en auga amornada a noite anterior, co óso de espinazo e a carne de cocido e cocer durante dúas horas, engadindo un pouco de sal. Unha vez que os garavanzos estean tenros engadir o trigo escurrido.
Noutro recipiente cocer durante 30 minutos os chourizos e as patacas.
Cocer a verza cortada en xuliana.
Unha vez cociñados os ingredientes, preparar un refrito sofriendo no aceite de oliva os dous dentes de allo fileteados co pemento e verter por encima do trigo, os garavanzos e a verza cocida. Sérvese todo xunto pero non mesturado.
