Trigo

O trigo é un alimento con grandes posibilidades dietéticas e alimentarias. Os grans poden comerse enteiros cociñados en auga (tres partes de auga por unha de cereal) durante 40-60 minutos e pódeselles acompañar de azucre, mel ou sirope, ou se poden tomar como guarnición.

A súa textura é dura pero mastigable. O trigo partido está elaborado dos grans de trigo enteiros que foron cortados por coitelas de aceiro e pódense cociñar como o gran enteiro. O trigo bulgur, moi consumido en Oriente Medio e norte de África, provén do trigo enteiro cocido en auga ou ao vapor antes de partilo. Unha vez cocido déixase secar, e só necesita rehidratarse, mergullándoo en auga fervendo, ou si prefírese en caldo.

Outra opción culinaria é o seu cociñado con fariña de trigo duro, necesaria para facer o pan e a bollería inchada. A fariña de trigo convencional utilízase en pasteis ou outras pastas que non precisan crecer tanto.

Os almorzos son outra interesante opción para degustar este san alimento, os copos de trigo utilízanse para facer unha variante do popular porridge anglosaxón (copos de avena cocidos en auga e mesturados con leite), muesli e tortitas.