01
Verduras e hortalizas da Á a Z:
Sorgo e Mijo
Calendario de tempada
X
F
M
A
M
X
X
A
S
O
N
D
Receitas
Mijo con froitos secos salteados
Ingredientes
150 g de mijo pelado
1 cebola
50 g de noces peladas
50 g de pistachos pelados
25 g de uvas pasas
1 cucharadita pequena de curry
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Aceite ao gusto
Raciones: 4
Dificultad:
Elaboración
Cocer o mijo nunha cazuela con auga fervendo e un chisco de sal. A cantidade de auga debe ser o dobre que a do mijo, igual que sucede co arroz. Engadir o mijo á cazuela cando a auga estea a ferver. Cocer a lume lento ata que se absorbeu a auga. Para que quede solto non debe removerse durante a cocción.
Mentres o mijo cocíñase, saltear a cebola cortada en brounoisse (cuadraditos pequenos) nunha tixola co aceite de oliva. Cando estea dourada, engadir os froitos secos e o curry e rehogar todo o conxunto.
Mesturar o mijo cocido cos froitos secos na cazuela. Remover o conxunto con moito coidado e servir quente.
