Verduras e hortalizas da Á a Z:
Pan
Calendario de tempada
Receitas
Tostadas de pan con queixo crema e salmón afumado con cebollino e 5 bayas
Ingredientes
Elaboración
Tostar o pan en torrador, ou en tixola. Quitar os bordos do pan cun coitelo de serra e cortar pola metade cada rebanada.
Untar o pan tostado con queixo crema e colocar sobre ela o salmón afumado de maneira decorativa. Espolvorear un pouco de cebollino picado por encima e un pouco de pementa de 5 bayas a modo de decoración.
Torrijas de pan
Ingredientes
Elaboración
Cocer o leite xunto cunha rama de canela e a casca dunha laranxa. Cando ferveu déixase repousar ata que se arrefría e nese momento engádese o azucre removendo para que se disolva.
Cortar o pan en rebanadas como para tostadas, colocalas nunha fonte para remojar xunto co leite e a canela en rama, o azucre e a casca de laranxa ata que as rebanadas estean empapadas e blanditas, pero que non se desfagan.
Pasar as rebanadas moi ben escurridas do leite polos ovos batidos e fritir nunha tixola con abundante aceite.
Unha vez fritas escurrir nunha bandexa cuberta con papel de cociña para eliminar o exceso de aceite. Aínda quentes, colocar as torrijas noutra fonte e espolvorearlas con azucre e canela en po, mestura realizada previamente.
