Lekaleak / Haurrak eta lekaleak: nola lortu jan ditzaten
Lekaleez gozatzeko modu originalak
Fondue de frijoles, une atsegin bat pasatzeko
Fonduea oso teknika dibertigarria da adin guztietarako. Oraingo honetan, babarrun nabar edo babarrun nabar edo beltzen krema egingo dugu, tipula, baratxuri, martorri, gazta eta esne-gainarekin. Fondue eltzean krema hau botatzen da, non mundu guztiak aldez aurretik bere patata egosiak karratutxotan bustitzen dituen. Juka frijitu zatitxoak ere igurtzi daitezke.
Lekale nahasiak
Ilarrak, baba samurrak eta lekak ederki uzten dira nahas-mahas baten osagai nagusi gisa. Sukaldaritzako teknika erraz horretan, arrautza da gainerako elikagaiek ematen dituzten zaporeen oinarri neutroa eta lotura. Zaporeak, funtsean, lekaleek, tipulak eta, batzuetan, haragi-zatitxoek edo hestebeteek ematen dituzte. Jaki ezin hobea da elikagaien urtarokotasuna errespetatzeko eta gozatzeko ohitura transmititzeko. Lekale berdeen nahaskiak gozo-gozoak gertatzen dira biltze-garaian, zapore, kolore eta testura maila gorenean daudenean.
Entsaladan
Garbantzuen, dilisten edo leken zaporea zein den jakiteak, hotzak eta entsalada baten itxura duten begetalekin konbinatuta, harritu egingo ditu txikiak eta helduak, lekaleak beti bero jaten ohituta baitaude. Lekale ernamuinduak ere eskain dakizkieke haurrei, entsaladekin dastatuko dituzten zapore eta testura leuneko kimu dibertigarriak. Oso plater gustagarria da leka-entsalada tomatearekin eta indioilar-bularkiarekin, garbantzuak arrozarekin, txanpinoiekin eta zainzuriekin edo dilista, sagar, apio eta intxaur-entsalada.
Plater konbinatua
Lekaleek eta zerealek beren baitan biltzen dituzte haurren menua orekatu bihurtzeko behar diren nutrizio-elementu guztiak. Elikadura-konbinazio hori oso ohikoa da plater tradizionaletan, orain ia ahaztuta daudenetan, hala nola dilistak arrozarekin, garbantzuak pinaziekin edo ogi birrinduarekin edo zopa eta garbantzu eltzekari ezaguna. Plater konbinatu horren aurretik entsalada edo barazki-krema bat jarri, eta animalia baino landare-osagai gehiagorekin nahasiz gero, dilista eta arroza dituen plater bat haragi-xerraren baliokide da, proteinaz. Gainera, ohitura osasungarria da, haurren menuak arintzen baititu, gantzak eta kolesterola erantsita.
Lekale-patea
Gureak ez bezalako kulturetako platerak probatzea beti da aukera bat, neurri batean, beste jende batzuk nola elikatzen eta bizi diren jakiteko. Hummusa arabiar herrialdeetan ohikoa den garbantzu-krema sesamoduna da. Ogitartekoan edo ogiari bazkarian edo afarian laguntzeko igurtzia da.
Haragi-bolak edo kroketa begetalak
Garbantzua izan ohi da plater horiek egiteko osagai nagusia –baita ilarra ere–, eta haragiarekin, arrainarekin edo arrautzarekin prestatu ohi dira. Oso erakargarria da haurrentzat, garbantzuaren zapore suabea dela eta, nahi den zaporea eman dakioke. Saltsa horiarekin edo baratxuri eta perrexilarekin lurrindutako albondigak oso aberatsak dira.
